Budincă de orez fără zahăr

Zilele trecute am făcut o budincă de orez fără zahăr şi fiindcă a ieşit delicioasă (porţia din imagine este a Fundiţei, dar a cerut bis), m-am gândit să scriu şi aici reţeta. Nu de alta, dar este potrivită şi copilaşilor mai mici, tocmai pentru că nu are zahăr. Dacă se răceşte este uşor de gestionat – pur şi simplu o tăiaţi în bucăţele şi o puneţi pe masa copilului.

Ingrediente necesare pentru această budincă de orez fără zahăr:

250 g orez;
250 g mascarpone (o cutie);
150 ml lapte;
3 ouă;
stafide;
opţional: vanilie, nuci, merişor tăiat, caise, curmale, scorţişoară. Orice ştiţi că gâdilă plăcut papilele copilului.

Cum faci budincă de orez fără zahăr:

1. Speli orezul în câteva ape şi îl pui la aparatul cu aburi pentru 20 de minute. Dacă nu ai aşa ceva (eu cred că e un aparat care ar trebui să existe în casă – modele găseşti aici), îl fierbi în apă cât să fie al dente, ca pastele. Dacă e prea crud, va absorbi lichidul şi budinca va fi tare ca piatra, iute ca săgeata… Gustă bobul!

2. După ce a fiert binişor orezul (dar nu de tot!), îl laşi la răcit. Adaugi mai apoi ouăle, laptele, mascarponele şi la final pui stafidele.

3. Amestecul rezultat e ca o smântână mai subţire, iar el se dă la cuptor până se încheagă. Cam 40 de minute la 175 de grade, până se întăreşte la suprafaţă.

4. Când s-a răcit, decorăm şi mâncăm cu poftă!

Mie mi s-a părut suficient de dulce (oricum, are şi stafide în compoziţie!), aşa că nu am mai adăugat altceva. Dar voi puteţi pune miere/sirop de arţar de exemplu. Sau poate dulceaţă? Depinde de vârsta copilului.